Chủ nhật , 17 / 12 / 2017, 1: 50 (GMT+7)
 
 
 
 
 

Sách mới: Bản sắc ẩm thực

Thứ hai , 2 / 3 / 2009, 8: 24 (GMT+7)
Bảng xếp hạng
Video bàn thắng
Loading...

Tiến sĩ Nguyễn Nhã và bác sĩ Nguyễn Lân Đính giới thiệu cuốn sách Bản sắc ẩm thực.

Tiến sĩ Nguyễn Nhã, viện trưởng Viện nghiên cứu ẩm thực Việt Nam vừa ra mắt cuốn Bản sắc ẩm thực do ông chủ biên. Sách giới thiệu tổng thể nền văn hóa ẩm thực Việt, bao gồm các yếu tố lịch sử, địa lý, nét đặc trưng của thực đạo Việt, văn hóa ẩm thực vùng miền, ẩm thực từ cung đình đến dân dã, ẩm thực với phong tục tập quán, những món ăn đặc trưng, món ăn bài thuốc và những vấn đề cần quan tâm của văn hóa ẩm thực thực Việt. Tập sách còn tập hợp nhiều bài viết của các chuyên gia, nhà nghiên cứu về văn hóa ẩm thực Việt Nam như Trần Văn Khê, Phạm Hy Tùng, Nguyễn Tiến Hữu, Nguyễn Lân Đính…

Qua buổi giới thiệu sách, TS Nhã còn đề xuất chương trình “Cùng nhau xây dựng bếp Việt cho thế giới“. Viện nghiên cứu văn hóa ẩm thực Việt Nam khởi xứơng các chương trình Xây dựng lý luận cho nền văn hoá ẩm thực Việt, chuẩn hóa ẩm thực Việt ngon, lành, sạch và sau đó sẽ tiến đến một nền thực đạo Việt phù hợp với đời sống người Việt trong ngày thường, lễ tết, ngoại giao… Chương trình còn nhắm đấn việc đào tạo đầu bếp cho món ăn Việt và cách nấu món ăn trong các gia đình người Việt…

Quang Tâm

(Theo SGTT )
Về đầu trang Rss 
Các tin mới
 
Các tin khác